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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切 片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝
油翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加 入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。